Tarte aux pommes

La tarte aux pommes est une pâtisserie traditionnelle composée d’une pâte sablée ou feuilletée, garnie de fines tranches de pommes fraîches, parfois disposées sur une compote ou une crème.

Elle est cuite au four jusqu’à obtenir une pâte dorée et des pommes fondantes, légèrement caramélisées.

Elle contient :

• La tarte aux pommes est composée d'une base de pâte (généralement sablée, brisée ou feuilletée), garnie d'une compote de pommes maison ou d'une crème à base d'œufs, et recouverte de pommes fraîches finement tranchées.
• Le tout est cuit au four jusqu’à obtention d’une texture fondante et d’une pâte dorée et croustillante.
• Une finition au sucre roux, nappage neutre ou gelée d’abricot peut être ajoutée pour apporter brillance et légère note caramélisée.

🧊 Conseils de conservation :

1. Tarte fraîche : conserver au réfrigérateur entre 0 et 4 °C.
2. À consommer idéalement dans les 48 heures après achat pour une texture optimale (pâte croustillante et pommes fondantes).
3. Si la tarte est surgelée, conserver au congélateur à -18 °C jusqu'à utilisation. Décongeler au réfrigérateur pendant 6 à 8 h avant réchauffage.

⚠️ Précautions à prendre

1. Ne pas recongeler un produit décongelé.
2. Réchauffer uniquement les parts nécessaires pour éviter de multiples passages au four ou micro-ondes.
3. La pâte peut perdre en croustillant si la tarte est conservée trop longtemps au frais ou réchauffée au micro-ondes.
4. Vérifier la présence éventuelle d’allergènes : gluten (pâte), œufs, lait, fruits à coque (si pâte ou garniture spéciale).